Apéritif : Melon au Vin Blanc
Pour ces soirées de grande chaleur, j'ai testé un apéritif sucré et parfumé, une marinade de
melon dans un vin blanc qui respire les vacances, celui de l'Ile de Ré...
L'ensemble est resté quelque temps au fridge pour ressortir frais mais pas froid. La badiane, la menthe ont fait partie de la préparation, pour la parfumer subtilement...
Pour deux il faut :
Un demi melon rouge-gorge
L'équivalent de deux verres de vin blanc
Trois étoiles de badiane
Trois petites tiges de menthe fraîche
Une CCde rapadura
Une belle pincée d'amandes effilées
Action :
Ôter les graines du melon et former de petites boules à l'aide d'une cuiller parisienne. Les répartir dans un joli bol de service, transparent. Verser dessus l'équivalent de deux verres de
vin blanc Sauvignon Soif d'Evasion. Ajouter la menthe et la badiane et réserver au frais une demi heure. Au moment du service ajouter les amandes qui apporteront du croquant. Saupoudrer
de rapadura par endroits. Proposer deux verres dans lesquels chacun se servira, en picorant des bigorneaux et en papotant pour raconter sa journée !
Si vous souhaitez vous procurer ce
vin contactez les Vignerons de l'Ile de
Ré
Société Coopérative Agricole Uniré, Route de Sainte-Marie, Le Bois Plage en
Ré,
Tél : 05 46 09 71 60
http://www.vigneronsiledere.com/
Juillet et aout : Lundi au samedi 9 h à 19 h et dimanche 10 h à 13 h
Septembre : lundi au samedi 9 h / 12 h et 14 h / 18 h
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