"Canard Exquis" : livres à gagner

Ce livre est un concentré de bonnes idées... C'est la réunion des recettes exceptionnelles concoctées par dix grands Chefs pour mettre en valeur le foie gras et le canard du Sud-Ouest...
Autant dire que dans cet ouvrage vous allez pouvoir trouver beaucoup d'inspiration culinaire pour les fêtes !
Je vous propose de gagner trois exemplaires de "Canard Exquis" simplement en me laissant un commentaire disant quelle serait pour vous la recette de foie gras ou de canard idéale (déjà testée ou imaginée, préciser). Je tirerai au sort les trois gagnant(e)s et vous avez jusqu'à dimanche 20 novembre pour participer.
Par ailleurs toutes ces recettes sont également à découvrir directement "en vrai" lors du Parcours initiatique à la découverte du canard à foie-gras du Sud-Ouest qui a commencé le 24 octobre et se tient jusqu'au 18 décembre, dans les restaurants des chefs*.
Le mois dernier j'ai été invitée à l'inauguration de ce parcours gourmand et créatif, le reportage Canard Exquis est ici...
Pourquoi j'aime ce  livre : 
- Parce qu'il est plein de bonnes idées. Le foie gras et le canard sont ici cuisinés de façon somptueuse et créative. Les plus grands chefs planchent sur un même sujet pour nous livrer le meilleur de leur inspiration et le concentré de leur créativité. Même les accompagnements sont à étudier car on y trouve de bonnes idées !
Remarques :
- Les recettes sont bien expliquées étape par étape et les photos donnent de belles idées de présentation. Les photos de Chefs sont tout aussi magnifiques que celles de leurs recettes !NB : j'avais décrit certaines recettes ici
Grelinette apprécie :
- Les tours de main que l'on peut glaner au fil des recettes. Le foie gras confit à la betterave ou les chips d'orange, tout me semble intéressant pour progresser en reproduisant les recettes qui nous plaisent le mieux !
Focus : 
- J'ai goûté la "Terrine de foie gras mi-cuit et jambon ibérique, à la confiture de piquillos" (recette page 48) et c'était un délice proche d'une certaine idée du bonheur !
Fiche technique :
"Canard Exquis", 17 cm x 24 cm, 112 pages, octobre 2011, 14,50 € Editions Menufretin

*Les chefs participant à l'opération sont :
Philippe Labbé et Frank Xudu Shang Palace et la Bauhinia au Shangri-La Hôtel, Jean-Marc Noteletdu Caius, Antoine Heerahau Chamarré Montmartre et du Moulin de la Galette, Julien Dubouéd'Afaria et Dans les Landes, Alberto Herraizdu Fogon, Inaki Aizpitarteau Châteaubriand et au Dauphin, William Ledeuilde Ze Kitchen Gallerie et KGB, Alain Senderens et Jérôme Banctelpour Alain Senderens et le Passage. 

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