Petits légumes gratinés au Roquefort

Le Roquefort se marie parfaitement aux légumes. Avez vous déjà essayé ? Dans ce petit gratin les saveurs se mêlent avec beaucoup d'harmonie.
J'adorais déjà le Roquefort "avant". Mais depuis mon formidable week-end au coeur de Papillon, je l'apprécie au delà du goût : j'aime tout ce qui entoure sa fabrication, c'est un produit de tradition et de notre patrimoine gastronomique. 

Pour deux cassolettes il faut :
2 échalotes
2 tomates rouges
1 tomates jaune
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
1 petite courgette jeune
3 grenailles déjà cuites à la vapeur, avec la peau
3 branchettes de thym
3 branchettes de romarin
Quelques feuilles de coriandre
Un filet d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin 

Action :
Peler les poivrons. Faire revenir les échalotes émincées dans le filet d'huile d'olive. Ajouter les tomates, la courgette et les poivrons coupés en dés, les grenailles déjà cuites, coupées en deux. Assaisonner. Faire sauter rapidement. Répartir la mini ratatouille ratatouille dans les petits plats de porcelaine. Déposer de belles noix de Roquefort Papillon. Gratiner 10 minutes au four à 180°. Servir bien chaud !

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