Ma journée chez Jean-Pierre Coffe
Je viens de rencontrer Jean-Pierre Coffe, et je suis tombée sous le charme de cet homme plein panache, de bon sens et de talent.
Après deux heures de route depuis Paris nous traversons la campagne tourangelle, les abords de Chateaudun, et enfin nous arrivons devant une grille imposante derrière laquelle se trouve une belle demeure.
Nous sommes promptement et agréablement accueillis tout d'abord par Christophe, le collaborateur de confiance qui nous met à l'aise avec beaucoup de gentillesse. Quatre magnifiques chiens de race nous font la fête à l'entrée du jardin et avant même que nous ne rencontrions Jean-Pierre Coffe en personne l'ambiance en ce lieu respire la sérénité et le charme, la journée qui s'annonce est pleine de promesses...
Puis nous sommes reçus par Monsieur Coffe, sourire radieux et lunettes toutes rondes, bel homme, grand, avenant et bienveillant. Quelle chance, la cuisine est baignée d'effluves alléchants et prometteurs, et c'est rien que pour nous ! Relax et un brin gentlement farmer, il mitonne une sauce meurette (vin rouge et petits lardons) qui nous met mes papilles en éveil. Près du fourneau dans les plats ça chante et ça crépite...de beaux maquereaux sont mis à revenir.
Après de chaleureuses présentations qui ont décontracté tout le monde nous sommes invités dans le magnifique jardin à l'anglaise, à un apéritif amical, presque familial. Il nous relate quelques anecdotes, où il est question de bon vin et de bons moments avec son ami Jean Carmet. Chacun se présente un peu plus et je ne manque pas d'expliquer que le potager qui est à la base de ce blog, je l'ai entièrement créé une grelinette d'une main, et le manuel de Jean-Pierre Coffe "Le potager plaisir" de l'autre. Après ce bon moment nous fuyons quelques gouttes de pluie et sommes conviés à rentrer nous installer à table. Il me place à son côté. Jean-Pierre Coffe a concocté un menu en parfaite cohérence avec la thématique de son dernier ouvrage et pour 5 € par personne il va réussir à nous offrir un repas copieux, savoureux et équilibré. Pari tenu ! En mettant en application quelques unes des nombreuses astuces de son ouvrage il nous propose un repas familial et délicieux. Oeufs pochés au coulis de tomate, canapotta, maquereaux au vin rouge (sublimes) et tarte aux mirabelles du jardin (Jean-Pierre Coffe est lorrain ne l'oublions pas). Pour clore les agapes, cigare, mais il n'est pas compris dans le prix du repas !
Autour de la table l'ambiance est bon enfant, chacun s'exprime avec plaisir. On écoute aussi, Jean-Pierre Coffe qui explique son enfance, pendant la guerre, les privations et la faim. Il nous explique son cheminement, son évolution. Ce défenseur des produits de qualité, qui prônait panier à la main les courses sur les petits marchés de proximité pour trouver les produits de terroir a su adapter sa réflexion à l'évolution de la société. Parce qu'il sait bien que tout un chacun par facilité ou par nécessité finit souvent par faire son shopping maintenant en supermarché, il a relevé le défi d'améliorer la qualité de certains produits proposés par un grand distributeur. Il a rencontré fournisseurs et décideurs des chaînes de production et grâce à lui c'est de la vraie vanille ou de bonnes cerises entières qui entrent dans la composition des yaourts pour ne citer que cet exemple. Une autre des clefs qu'il nous propose pour continuer de bien se nourrir malgré la crise est ce manuel d'astuces et de recettes qui propose de bien manger en famille (deux adultes et deux enfants) pour moins de 9 € par jour.
Il s'agit avant tout de cuisiner soi-même, avec des produits de saison, de qualité et de proximité. Ce livre est une mine de recettes traditionnelles et modernes dans lequel le tofu côtoie la vraie quiche lorraine. Dans mon prochain post je vous présenterai ce livre plus avant. S'il est un best-seller dans sa première édition (370 000 exemplaires vendus ) c'est qu'il est un concentré de bonnes idées pour préparer une cuisine authentique et de qualité qui allie plaisir et générosité. Rendez-vous demain pour en savoir davantage sur la réédition de ce succès en format de poche (au tarif de 4,95 €)...
La journée a passé trop vite, avant de partir je demande à Jean-Pierre Coffe de me dédicacer son ouvrage et il se prête avec gentillesse à cette requête de "groupie".
Je remercie chaleureusement et respectueusement notre hôte pour sa gentillesse et son accueil, mais aussi pour son intelligence et son bon sens.
NB : sur le site de Jean-Pierre Coffe vous trouverez recettes, bonnes adresses, conseils de jardinage et plein d'autres idées. C'est ici (clic) http://www.jeanpierrecoffe.com
Rendez-vous dans mon prochain post, je vous dirai pourquoi j'aime "Le plaisir à petit prix, bien manger en famille pour moins de 9 € par jour"...
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