Tartelettes à la Pomme et au Sirop d'Aubel (recette pour enfants)
Aubel est une ville de Belgique où se trouve la siroperie artisanale qui prépare cette
gourmandise absolument unique et addictive... Mais je ne suis pas allée en Belgique le chercher, c'est Philouqui me l'a
offert la dernière fois que nous nous sommes vus, à Soissons... Merci encore Philou !
Le sirop d'Aubel a une consistance proche de celle du miel d'acacia, une couleur assez foncée et une saveur très fruitée : il est composé presque exclusivement de jus concentré de poires et
de pommes (avec l'ajout d'un peu de sucre).
Nous l'avons ajouté dans ces tartelettes aux pommes et le résultat a été très "gourmand" ! C'est Nicolas qui a presque tout fait lui même (j'ai découpé les pommes) : il a 5 ans et adore
cuisiner. C'est lui a qui imaginé ces tartelettes. Il nous parle de "dressage", d'ajouter "un trait" de sauce, et a une idée précise de ce qui est bon pour lui... Une graine de Chef c'est sûr
! 
Pour 6 tartelettes de 8 cm de diamètre il faut :
Une pâte brisée
3 pommes
3 cs de sirop d'Aubel
Un peu de (succédané végétal de) beurre
Action :
Beurrer les moules à tartelettes. A l'aide d'un emporte pièce découper des ronds de pâte un peu plus grands que les moules. Chemiser les moules. Avec le reste de pâte former une boule
puis l'étaler et découper de fines lanières. 
Éplucher les pommes et les couper en petits dés. En garnir les tartelettes. Verser du sirop d'Aubel dans chaque tartelette (il ne doit pas y en avoir trop pour que cela ne déborde pas à la
cuisson). Recouvrir de lanières de pâte et souder en pinçant légèrement aux extrémités.
Passer au four à 180° 30 minutes...
Nous avons emporté ces tartelettes en pique nique lors d'une escapade à Versailles où nous avons visité le château et les jardins. Pour le transport je les ai laissées dans les moules. Pour
le service j'ai ajouté une salade de fruits qui a contrebalancé le côté "charpenté" des tartelettes.
Astuce : le sirop d'Auble en cuisant a légèrement débordé. Pour éviter que les tartelettes ne soient collantes je les ai posées sur une assiette de poudre d'amandes, qui a "épongé" le sirop collé
en dessous...
Bravo à Nicolas !
Rappel : je vous propose de gagner vos entrées pour la fête des artisans d'Art à Saint-Jean de Beauregard c'est ici 
La newsletter vous informe en avant première d'événements et de publications à venir et fait le point du meilleur de Grelinette et Cassolettes (astuces, idées de présentation etc.). Pensez à vous inscrire (en bas à droite) en cochant "notification de publication d'articles". Vous pourrez ainsi recevoir les articles au fil de leur publication, qui n'est pas forcément régulière...