Cannellonis au Poulet, Crème de Moutarde
La semaine dernière j'ai participé à une "joute
culinaire". Un bien grand mot pour dire que le temps d'une soirée nous nous sommes retrouvés entre bloggeurs pour cuisiner ensemble sous la bannière Amora et 750 grammes avec des paniers surprise. Et pour passer un bon moment !
Quatre équipes ont été mies en place et la "Mamina Team" était constituée de Brigitte ,
Marina et moi Isa-Marie !
Nous avons découvert nos paniers mystère, dans le notre il y avait des sardines, des asperges, des fèves, du poulet, des cannelloni, des herbes aromatiques, des tomates, entre autres. De bons
produits simples et de saison en tout cas.
L'idée était de préparer trois plats, en utilisant les produits Amora comme ingrédients à part entière et non comme condiments.
©www.laurent-rodriguez.com
Nous nous sommes bien amusés (nous n'étions pas que des filles, il y avait aussi Dorian, et Chef Damien bien sûr entre autres) et en
fin de soirée nous nous sommes montré tout ce que nous avons préparé puis nous avons tout partagé en un joyeux repas...
Nous vous présentons chacun(e) une recette de notre équipe, c'est ainsi que je vous propose de délicieuses Cannelloni au poulet, à
vous de les refaire, ils sont savoureux !
©www.laurent-rodriguez.com
Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Pour 6 personnes :
18 cannellonis (3 par personne)
3 blancs de poulet
2 échalotes ciselées
3 cs de persil haché
3 cc de curry de Madras
1 cc de gingembre frais râpé
2 cs de moutarde forte Amora
1 oeuf
Huile d’olive
2 louches de bouillon de volaille (maison ou reconstitué)
Sel et piment d’Espelette
Pour la sauce crème :
1 c.à soupe de moutarde forte Amora
20 de crème fraîche liquide
Action
:
Au couteau si possible, hacher la chair du poulet pas trop finement. Ajouter les échalotes et
remuer.
Assaisonner la chair avec la moutarde, le persil, le curry et le gingembre. Ajouter le piment d’Espelette et bien
remuer.
Incorporer un œuf et introduire la chair dans une poche à douille munie d’une douille lisse assez
large.
Préchauffer le four à 180°.
Farcir les
cannellonis à l’aide de la poche à douille, les glisser dans un plat avec le bouillon et un peu d’huile d’olive.
Cuire une
quinzaine de minutes en couvrant avec un papier d’aluminium.
Pendant que les cannellonis cuisent, à feu pas trop vif,
chauffer la crème mélangée avec la moutarde en fouettant. Saler si nécessaire et
réserver.
Lorsque les cannellonis sont cuits, les sortir délicatement du plat, les égoutter et les dresser sur une assiette en les nappant de sauce moutarde.
Accompagner éventuellement d’une petite tuile de bacon croquante.
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