Confiture de Rhubarbe et Citron à la fève Tonka
Je vous ai déjà présenté cette confiture qui est absolument inratable, savoureuse et sans surprise. Mais c'était au début de ce blog et
peut-être ne l'avez vous pas vue passer. Et surtout je voulais participer au concours lancé par Mitokola du blog CrocDélices qui nous a demandé de
plancher sur des confitures ou des conserves automnales. C'est au tout dernier moment que je participe (la date limite est aujourd'hui) mais très sereinement car la confiture que je propose est
un succès garanti. J'en ai toujours en réserve pour offrir un petit cadeau impromptu et gourmand. C'est une recette doudou : un coup de blues ? Une petite cuillerée de ce bonbon en pot et
tout est réparé !
J'espère que Mitokola la testera et l'appréciera. Pour l'heure, voici la façon de faire : 
Comptons par tranche d'un kilo. Pour un kilo de tiges épluchées, il faut :
450 grammes de sucre de canne blond
Le zeste et le jus d'un citron (facultatif)
Un tiers de fève Tonka râpée
Action :
Ôter les fils des tiges de rhubarbe puis les couper en petits tronçons. Mélanger avec le sucre et le citron et laisser macérer
une nuit. Le lendemain ajouter la fève Tonka et cuire à feux vif jusqu'aux premiers bouillons puis à feu doux pendant 20 minutes. Mettre en pots stérilisés pendant qu'elle est encore bouillante,
retourner les pots 24 heures et...commencer à déguster.
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