Crème Budwig, pour un Petit Déjeuner santé
En hiver on a besoin de renforcer son organisme pour bien commencer la journée. On manque de soleil, on doit lutter contre les attaques virales, le corps se met plus ou moins en mode marmotte naturellement alors que le quotidien nous demande de rester toujours efficace sur le pont...
Un bon moyen de garder la santé a été imaginé par le Docteur Kousmine il y a une bonne trentaine d'années.
Je vous livre dans ce premier post la recette. Puis je vous parlerai de la philosophie qui accompagne cette prise de conscience du premier repas de la journée...
Recette de la crème Budwig :
3 cs de fromage blanc
2 cc d'huile de première pression à froid riche en acides gras polyinsaturés (huile de lin par exemple)
Battre énergiquement pour émulsionner.
Puis ajouter :
Le jus d'un demi citron
Une banane mûre écrasée ou 2 cc de miel bio
2 cc de céréales complètes fraîchement moulues
1 cc de graines oléagineuses
Des fruits de saison, entiers ou en morceaux
Le docteur Cathrine Kousmine a fondé sa thérapie sur le fait que notre alimentation influe directement sur notre santé.
Elle a été précurseur en la matière (enfin Hippocrate avait déclaré bien avant "Nous sommes ce que nous mangeons") et la crème Budwig, qu'elle a élaborée, a été parfois contrée par l'apport de lait notamment.
Mais ce petit déjeuner idéal reste sans doute infiniment sain. Et délicieux !
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