Fleurs de courges Mâles, Femelles... Lesquelles cueillir et cuisiner ?

Si vous les achetez la question ne se pose guère. Mais si vous avez votre potager et qu'en ce moment il vous prend l'envie de faire une cueillette de fleurs de courges, vérifiez juste ceci...
Les fleurs de courges femelles ont un petit renflement à la base de la fleur, qui est l'ébauche de la future courge. Elles ne demandent qu'à se développer. Si vous les cueillez vous vous privez d'un légume potentiel.
Les fleurs de courge mâles sont "lisses" et sans ce renflement à la base, elles suivent la tige sans plus. Elles ne donneront aucune courgette ni, selon les pieds, aucun potiron... et vous pouvez les cueillir.Tant que la fleur est grande ouverte, elle est potentiellement "pollonisable". Lorsqu'elle commence à se refermer et se "verrouiller" (voir ici) plus aucun insecte volant ne viendra l'aider à se reproduire.
Je vous conseille donc de cueillir en priorité les fleurs mâles en fin d'épanouissement si vous voulez être surs de ne pas stopper le développement d'un légume en puissance... C'est ce que je fais, et du coup j'ai moins de fleurs de courgettes à cuisiner, mais je préfère, sauf exception, laisser courges et potirons se développer... C'est un choix à faire !

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