Gateau acidulé au Citron
Tous les ans à cette période je décline le citron sous toutes ses formes. Envie d'agrumes au
coeur de l'hiver... Un petit filet de jus de citron sur un plat, des zestes dans une salade, une sauce au citron, toutes les inspirations sont bienvenues !
Aujourd'hui je vous propose un gâteau hyper facile que j'ai préparé pour un thé entre copines. Deux minutes de préparation ou presque, pour une petite douceur acidulée...
Pour un gâteau acidulé il faut :
150 gr de farine T 65
100 gr de sucre de canne
3 oeufs dont on sépare les blancs des jaunes
3 citrons bios
1 sachet de levure
1 filet de crème de soja
Une belle poignée de graines de courges
La même poignée de cranberries...
Une vingtaine de gouttes d'extrait naturel de citron, bio (en petit flacon, marque "Cook" en magasin bio)
Action :
Prélever un maximum de zeste des trois citrons. Puis les presser et garder le jus. Mélanger la farine, le sucre et la levure dans un "chaudron" (clin d'oeil au vocabulaire de Lou, qui est
québécoise). Ajouter 2 jaunes d'oeufs (le troisième servira à autre chose, épaissir une sauce par exemple), le trait de crème de soja, l'extrait de citron, les zestes et le jus des
trois citrons. Mélanger. Ajouter presque toutes les graines de courge et les cranberries. En garder un peu pour la déco. Monter les blancs en neige. Les incorporer à la
préparation doucement. Verser dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Décorer le dessus avec les graines de courges et les cranberries. Enfourner 30 minutes à
180°.
Servir ce gâteau bonbon aux saveurs très acidulées accompagné d'un jus de cranberries pour faire encore plus canadien... 
Cette recette participe au jeu de Cricri sur les
recettes canadiennes. Au départ j
'ai imaginé cuisiner un bon pavé de boeuf laqué au sirop d'érable. J'aurais dit que c'était du bison ou du caribou. Je ne suis pas sure d'avoir le temps de le faire d'ici
la fin du concours donc ce gâteau aux cranberries canadiennes remplace la recette de viande... Un gros coucou à une autre Cricri, qui rentre de vacances au Canada et m'a donné plein de
pistes de recettes, photos à l'appui, pour ce jeu justement, bien que je ne les aie pas suivies, pour le moment du moins...
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