Gros Maigres...
Je les ai trouvés sur le marché de Saint-Martin en Ré et il sont bigrement impressionnants... Le maigre est un poisson qui m'intrigue car si nous en avons acheté de raisonnables, entiers, qui mesuraient environ 30 cm de long, ceux ci sont juste énormes (36 kilos) c'est donc un poisson à très grande amplitude de taille...
Sa chair est très fine (proche de celle du bar) et je pense que nous allons nous laisser tenter à nouveau. Et vous connaissez vous le maigre ?
Le marché couvert de Saint-Martin donne sur le port...
Et sur le port on trouve, sur un mur, cette carte gravée et peinte
...elle est l'oeuvre (restaurée) d'un ancien bagnard en partance pour Cayenne... Saint-Martin, qui abrite encore un bagne dans la Citadelle de Vauban, était la dernière étape avant l'Atlantique pour Sézenec, Papillon et les autres...
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