Muffins aux Mûres et à la fève Tonka
C'est la saison des mûres ! On les cueille en forêt en pestant contre les épines des ronces et en se teintant les lèvres et les
doigts de bleu à force de les goûter...
Elles sont gorgées de soleil et c'est un bon prétexte pour faire une promenade dans les bois...
Ensuite on prépare de la gelée ou... ces délicieux petits muffins au goût un brin rétro grâce à la fève Tonka...
Pour une vingtaine de petits muffins il faut :
100 gr de farine T65 bio
80 gr de sucre de canne bio
Une grosse poignée de mûres (j'ai oublié de les peser)
Un sachet de levure
1 oeuf
1/4 de fève tonka environ
4 cl d'huile d'olive bio de première pression à froid
6 cl de lait
Action :
Trois heures avant faire macérer les mûres dans le sucre, dans une jatte en inox.
Mélanger la farine, la levure et le sucre et râper la fève tonka au dessus. Puis battre l'oeuf et le mélanger à l'huile et au lait. Mélanger les deux préparations.
Beurrer les empreintes à muffins (ici une plaque en silicone de bonne qualité). Verser un fond de préparation dans les empreintes. Répartir les mûres dans les empreintes sans mélanger.
Puis recouvrir de pâte à nouveau et terminer avec le reste de mûres. Enfourner à 180° pour 25 à 30 minutes.
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