Que faites vous de vos graines de courges ?
On les compte par centaines les graines de ces jolies courges qui égaient nos repas d'automne et d'hiver.
Potiron, potimarron, hubbard, courge spaghetti... leur chair est ferme et appelle veloutés, purées et autres gratins. On peut même les servir en salade de fruits comme ici. Et surtout, lorsqu'on les achète entières on se retrouve toujours devant des chapelets de graines... Elles sont toutes accrochées dans des enchevêtrements de filaments.
Mais une fois extraites et lavées, on peut en faire plein de choses...
Pour ma part j'en garde pour les semis de l'année prochaine. Emmitouflées dans des enveloppes de papier kraft en étiquetées, elles attendent le mois d'avril.
Si elles sont petites, je les torréfie et avec du sel et des épices (curry, paprika, piment d'Espelette) je les parfume pour les servir à l'apéritif.
Et celles qui sont en trop, je les dépose dans les mangeoires à oiseaux pour régaler les mésanges qui en sont friandes.
Et vous, que faites vous de vos graines de courges ?
Pour plein de recettes de courges et légumes anciens, suivre ce lien
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