Rhubarbe aux Fruits Rouges : petit Dessert à l'Assiette...
La rhubarbe a décidé de coloniser le jardin. Elle étire ses feuilles qui
deviennent invraisemblables et envahissent l'espace.
Plus je la cueille et plus elle redouble d'énergie à la faveur du temps humide. La bonne dizaine de pieds disséminés un peu partout dans le jardin sont omniprésents, alors forcément, on
ne risque pas de l'oublier. Les étagères croulent de pots de confitures et le congélateur de sacs aux petits carrés verts. J'en suis aux recettes minute avec la rhubarbe, qui, comme elle est
gorgée d'eau, se contente de quelques minutes de cuisson. Ou pas de cuisson du tout pour qui n'est pas effrayé par les saveurs acides...
Dans cette assiette de petits tronçons de rhubarbe revenus dans la purée de fruits Monin reçue grâce à Mamina. Des caseilles, des framboises, des graines de grenade, un peu de rapadura et le tour est joué, le plein de vitamines est fait !
Pour deux il faut :
Deux tiges de rhubarbe
Deux poignées de framboises
Une poignée de caseilles
Une demi grenade
Deux pincées de rapadura
Quelques traits de purée de fraise Monin
Action :
Éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons. Les faire revenir quelques minutes dans un mini fond d'eau avec de la purée de fraises. Servir même chaud (vu le temps) avec les petits fruits
rouges, le rapadura et encore un peu de cette excellente purée de fraises, juste pour la gourmandise. Parce que nous sommes raisonnables nous avons décidé d'oublier la chantilly... (qui aurait
donné du panache à un dessert plus enlevé).
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