Souris d'Agneau rôties au Four, à la Sarriette et aux Kakis
Les souris d'agneau sont de ces plats "magiques" car savoureux alors qu'ils
ne demandent que peu de préparations. Ouvrir le four et laisser les parfums de garrigue s'échapper, quel bonheur...
Servir une viande fondante et parfumée alors... qu'on a passé une temps minimum à sa préparation, c'est un bon challenge aussi...
Cette fois j'ai choisi d'associer aux "souris", ces morceaux de choix dans le gigot, de la sarriette et des kakis. La sarriette car elle a beaucoup prospéré dans le jardin d'aromatiques
et que je voulais la rabattre avant l'hiver. Et les kakis parce que ce sont des fruits de saison aux parfums proches des châtaignes, on les adore... Pas de matières grasses ajoutées, les tomates
du plat fournissent une petite sauce naturelle en cuisant. A vous de tenter !
Pour deux il faut
:
Deux souris d'agneau
Un kaki
Une botte de sarriette
Quatre gousses d'ail en chemise
Une échalote coupée en deux
Quelques tomates cerises bio
Action :
Assaisonner la viande et le kaki coupé en deux. Tapisser le plat de sarriette, puis déposer les deux souris, le kaki, les tomates, l'ail et l'échalote. Cuire au four 30 minutes à 200°.
Servir l'ail avec des tartines grillées.
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