Terrine de Saumon (Très Légère)
Vous reprendrez bien un peu de terrine ? Les terrines sont un de mes plats préférés : faciles à préparer (enfin ca dépend lesquelles), elles nous attendent au fridge sagement jusqu'à ce qu'on les sollicite pour être la vedette de nos moments préférés...
Celle ci est à base de saumon et plait en général à tout le monde. D'ailleurs elle peut même être invitée sur une table de fêtes !
Elle est à base de saumon et de petits légumes, avec une salade bien assaisonnée et quelques tranches de pain de campagne grillé c'est aussi un plat complet... Sa consistance est très légère...
Pour une terrine de 18 cm X 11 cm, il faut :
450 gr de saumon
½ brick de Soja Cuisine
1 sachet d’agar agar (2 grammes)
2 œufs
¼ de poivron rouge
¼ de poivron jaune
Les feuilles de 10 branches de persil plat
1 échalote
Sel et poivre du moulin
Action :
Chemiser la terrine de papier sulfurisé. Éplucher les poivrons avec un économe. Les couper en dés. Émincer l’échalote et ciseler le persil. Réserver.
Dans le bol du Mixer plongeant verser : le saumon égoutté, les deux œufs, l’agar, le soja cuisine, le sel et le poivre. Mixer. On obtient une mousse. Ajouter à la mousse l’échalote, le poivron jaune et le poivron rouge, et le persil. Bien remuer. Verser dans la terrine. Tasser en tapotant.
Cuire 35 minutes au bain marie. Laisser reposer une nuit au frais avant de déguster. Cette terrine se prépare à l’avance et se garde 3 jours au réfrigérateur.
Les terrines sont une de mes spécialités. Pour d'autres recettes suivre ce lien (click) :
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