Un étudiant en Cuisine
Ce manuel est écrit par un étudiant loin d'être néophyte, pour les étudiants mais pas
que...
Ce livre plein de décontraction et d'humour est LE livre à offrir aux jeunes qui s'installent et veulent débuter en cuisine.
Plutôt que faire livrer des pizzas et filer chez un certain "Mac", on peut se lancer avec bonheur et faire sa propre cuisine avec des produits naturels. On y gagne du temps, de l'argent et
on y trouve une immense satisfaction. La cuisine peut être ludique et pleine de bon sens sans être une corvée, voire même devenir créative et rigolote !
Pourquoi j'aime
ce livre :
Parce qu'on y découvre de délicieuses recettes, comme celle du fameux "Fish and Chips", qui est un de mes plats préférés.
Mais aussi parce qu'on se plonge dans ce manuel qui nous prend par la main et nous emmène comme dans un cours particulier.
On y apprend à rendre sa cuisine (la pièce je veux dire) opérationnelle et fonctionnelle, avec tout le matériel utile à portée de main. On y apprivoise nos ustensiles et on apprend où et
comment acheter les produits.
Et on navigue entre recettes ultra faciles mais qui épatent les copains (bruschettas, poulet grillé aux herbes...) et recettes plus élaborées (gelée de rhubarbe, sorbet
framboise-vodka)... 
"Grelinette"
apprécie :
Les illustrations sont de deux types : les photos de plats, en pleine page, qui donnent
vraiment envie et offrent des idées de présentation, et les dessins au trait, qui rythment le livre, lui donnent un air de carnet avec croquis, qui ponctuent des astuces, des encarts gain
de temps, des variantes, des rappels d'hygiène (on lave les ustensiles et ses mains après utilisation du poulet cru) pas du tout superflus, des trucs de cuisson (connaissez vous le "poché
rôti" ? On cuit la viande dans un cours bouillon bien détaillé puis on la sort, on la badigeonne, de moutarde par exemple, on quadrille la peau et on la garnit de clous de girofle par
endroits puis on la passe au four 10 minutes...). 
Remarques :
J'aime les astuces de dressage, les accords de saveurs
(on nous donne les meilleures associations pour les aliments passés en revue), les infos santé, les dessins de découpe un peu à l'ancienne, mais aussi la façon de discuter avec son boucher
ou son maraîcher pour avoir les meilleurs produits...
L'auteur est étudiant en sciences po, il a 22 ans et est passionné. Ses livres (celui ci est le cinquième) sont traduits en quatorze
langues.
Focus :
Au sommaire : Organiser sa cuisine / Les légumes et les salades
/ Le poulet / Le boeuf / Le porc / L'agneau / Les poissons et fruits de mer / La crêmerie / Les pâtes, le riz, etc / Les pains et pâtisseries / Les
desserts...
Fiche
technique :
"Un étudiant en cuisine", Sam Stern, 256 pages, 19 cm x 25
cm, février 2013, ISBN 9 782035 884695, 19,90 € Editions
Larousse
Pour retrouver tous mes livres favoris, suivre le lien "Ma sélection de Livres de Cuisine et de Jardinage"
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