Basilic perpétuel : Ocimum kilimandscharicum
Avoir du basilic en hiver c'est possible ! Le basilic perpétuel se garde au jardin d'aromatiques dans le sud de la France et se rentre au nord de la Loire.
C'est une vivace qui peut tout aussi bien trouver la vedette au jardin d'ornement : ses jolies feuilles violettes et sa floraison de la même couleur sont d'un bel attrait, d'autant que son envergure est superbe. Ce basilic tout particulier peut atteindre 1 m de haut !
Son nom : Ocimum kilimandscharicum ou basilic du Kenya variété "Magic Mountain"
Sa culture : cette herbacée est vivace. Elle aime les sols riches et drainés, exposition ensoleillée. on la rentre en hiver au Nord de la Loire
Son aspect : Buisson feuillu d'un mètre de haut. Floraison violette. Feuilles vertes, avec nervures violettes. Floraison en été et en automne
Multiplication : par semis au printemps ou bouture en fin d'été
Saveur : il apporte un parfum poivré aux préparations
En gastronomie : il donne du tonus et de la profondeur aux sauces. On l'ajoute au dernier moment aux préparations, cuit il perd ses propriétés. On aime la couleur de ses feuilles...
Une idée de recette avec ce basilic :
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