Magret de Canard Séché pour les fêtes : c'est prêt !
Ca y est le premier flot des fêtes arrive, avec ses petites invitations à l'improviste et ça tombe bien car on a maintenant au fridge un délicieux Magret de Canard Séché "Maison" qui va régaler tout le monde !
Ici j'en avais préparé deux il il n'en reste déjà plus qu'un...
Ok on les a ouverts un peu en avance... Et remarquons qu'on aurait pu les faire sécher plus longtemps (jusqu'à 3 semaines ilsse gardent très bien)...
Alors je vais me dépêcher d'en refaire d'urgence pour le jour de l'an, si vous prenez le train en marche, la première étape est ici (click) pour le salage et pour le passage aux épices et aromatiques c'est ici (click)...
Maintenant la question qui se pose est de savoir si on le coupe en tranches hyper fines, qui fondent sous le palais, ou plutôt épaisses, pour avoir de la mâche...
Personnellement j'aime les deux, et on l'a pris avec le vin blanc de l'Ile de Ré qui se marie parfaitement à ces saveurs de bons moments entre amis...
Côté saveur, version piment d'Espelette les tranches ont beaucoup de caractère, ici on aime !
Si vous avez préparé votre magret en même temps que moi vous pouvez m'envoyer les photos, je les publierai !
Récapitulatif :
Etape 1 : c'est ici click
Etape 2 : c'est ci click
Etape 3 : c'est ci click
Version parfumée au Cognac de l'Ile de Ré : c'est ci click
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