Petits Flans de Pâtes Napolitains Garofalo
Il y a deux semaines j'ai participé à un atelier "italien"avec les pâtes Garofalo
grâce à Edda. J'étais ravie car je suis d'origine italienne et j'adore les pâtes...
Je vous ai déjà parlé de Edda à plusieurs reprises, notamment lors du concours qu'elle avait organisé ici (j'avais proposé ma recette de Capelletti aux
Chipirons et à la Tapenade) 
et où j'avais fait partie des lauréates...
Nous nous sommes donc retrouvées à l'Atelier des Sens (qui est aussi une chouette boutique d'ustensiles de cuisine) pour réaliser deux recettes ludiques et très italiennes : les petites omelettes
de pâtes, farcies et cuites au four, et une salade de pâtes tièdes aux saveurs du sud... Edda nous a plongées dans un univers de délicieux produits, les incroyables pâtes Garofalo (je dis
incroyables car les formes sont infiniment variées), de la scamorza fumée (qui est un fromage cru à la saveur douce et fumée), de la ricotta de bufflone (ma préférée), du parmigiano, de la
burrata, des olives replettes de Gaeta, des tomates, des aromatiques, et même de l'eau et du vin italiens !
Puis nous avons cuisiné par équipes, 
la mienne était
composée de Caroline et sa fille Maïlys, et de Marie...
Voici la recette des Petites Omelettes de Pâtes, Farcies et Cuites au four...
Pour quatre il faut :
200 gr de pâtes Garofalo format long (spaghetti, fusilli, lunghi)
5 oeufs
60 gr de salami type Napoli
60 gr de scamorza fumée ou de provolone piccante
50 gr de beurre et un peu pour beurrer les ramequin
40 gr de ricotta de bufflone ou de mozzarella Fiordilatte
40 gr de parmigiano ou de grana râpé
Origan, sel et poivre
de la roquette pour servir
Action :
Préchauffer le four à 180°. Porter à ébullitionune grande quantité d'eau puis la saler. Pendant ce temps, fouetter les oeufs avec le
sel, le poivre et 4 cs de parmesan. Couper la scamoza, le salami et la mozzarella en dés.
Cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet, moins 1 minute. Les égoutter puis les mettre dans un grand saladier et les
assaisonner avec le beurre. Mélanger rapidement. Verser dessus les oeufs et mélanger. Beurrer des ramequins de 8 cm de diamètre (ou utiliser un moule rond de 20 cm), prélever la moitié des
pâtes avec une fourchette et les poser en nids dans les ramequins. Disposer salami, mozzarella et scamorza. Saupoudrer de sel et d'une pincée d'origan. Couvrir du reste de pâtes et mettre, au
coeur, encore un peu de farce. Poser un peu de beurre sur la surface. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four 5 minutes (10 si le moule est grand). Enlever le papier et cuire encore 5
minutes pour faire gratiner. Démouler, servir tiède avec une salade de roquette... Merci à Edda, Clothide et Garofalo pour ce bel atelier ! 
Clin d'oeil à Caroline et à Marie aussi !
De cet atelier nous sommes reparties avec une jolie collection de pâtes Garofalo. Avec celles que j'avais reçues grâce au concours
précédent, cela m'a permis de découvrir beaucoup de formes inattendues. Il en reste beaucoup encore à tester, encore faut il les trouver.
Si vous croisez des pâtes insolites durant vos shoppings, dites le moi ! Je suis fan !
La newsletter vous informe en avant première d'événements et de publications à venir et fait le point du meilleur de Grelinette et Cassolettes (astuces, idées de présentation etc.). Pensez à vous inscrire (en bas à droite) en cochant "notification de publication d'articles". Vous pourrez ainsi recevoir les articles au fil de leur publication, qui n'est pas forcément régulière...