Pizzas blanches Forestières (détournement de wraps)
Quel délicieux parfum des bois ! Girolles, pleurotes, trompettes de la mort, champignons de Paris aussi, revenus avec des
échalotes, un peu d'ail et du persil, ces "pizzas blanches" sont pleines de saveurs de saison !
Pour la garniture j'ai pioché au marché, mon marchand de légumes a l'habitude que je prenne de petites quantités mais assez souvent.
Et pour la pâte j'ai détourné... des Wraps ! Une amie m'a demandé de tester les pains enveloppés "La Boulangère" et j'ai choisi les tortillas de blé. Habituellement le pain nous le faisons
nous mêmes et ce depuis des années. Mais cette fois j'ai dérogé en m'amusant à utiliser ces grandes galettes de blé et froment sans les rouler. Au contraire je les ai étalées, garnies
de crème (de soja), de persil et d'échalotes et, le temps que le four chauffe, j'ai fait sauter mes champignons à la poêle. J'en ai garni les fausses pizzas et ai ajouté un peu de mozarella, des
herbes de provence, puis j'ai enfourné 15 minutes. En ouvrant le four c'était un régal de parfums !
Je recommencerai version pizza classique, car cette recette est ultra rapide et dépanne de façon originale si on a un imprévu !
La pâte, prête à l'emploi, gagne en croustillant une fois passée au four. Le résultat ce sont de délicieuses tartes salées très légères !
Pour deux il faut :
Deux wraps "La Boulangère"
Environ 300 grammes de champignons variés frais
Un petit bouquet de persil
6 cs de crème de soja bio
Un peu de poivron orange
3 échalotes
Un filet d'huile d'olive bio
Sel et poivre du moulin
Action :
Vérifier les champignons, les passer rapidement sous un filet d'eau. Les faire revenir avec deux belles échalotes et une partie du persil. Assaisonner. ajouter
le poivron taillé en dés.
Poser les wraps à plat sur une feuille de papier sulfurisé elle même posée sur la plaque du four. Répartir la crème de soja, puis
les champignons et le poivron revenus. Ajouter la mozarella en petits dés et le reste de persil. Passer au four 15 minutes à 200°.
Servir aussitôt, avec un trait de tamari que chacun ajoute à sa guise...
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